Receita Tiroler Apfelradl

Apfelküchle é uma sobremesa rápida, fácil de preparar e super saborosa.  É muito popular no sul da Alemanha, que lá ganha o nome de Apfelküchle, mas você pode encontrar facilmente na Áustria, principalmente no estado de Tirol.

Texto e Foto:  Ana Lucia Marcos

Consiste em rodelas de maça empanadas em um massa e depois fritas em óleo quente.  Pode ser servida com creme de baunilha, chantilly, geleias ou sorvete.

Ingredientes

3 maças grande;
1 Ovo;
40 gramas de açucar;
20ml ( ou 1 colher de sopa) de rum;
1 pitada de sal;
100 gramas de farinha de trigo peneirada;
125 ml de leite;
Suco de 1/2 limão;
Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar.
Farinha de trigo para empanar as rodelas de maças

(obs: o leite pode ser substituído por água com gás, vinho espumante ou vinho branco. Caso faça a substituição do leite, retire o rum da receita)

Preparo

Descasque as maças.  Corte em fatias de mais ou menos 1 cm.  Com cuidado tire o miolo de todas as fatias.   Coloque em um recipiente e regue todas as fatias com o suco do limão.  Reserve.

Separe as gemas da claras e bata as claras em neve.  Reserve.

Em uma vasilha misture bem, com um fouet, as gemas e o açúcar. Acrescente depois o leite, a farinha peneirada, o sal  e o rum, e misture mais um pouco. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Passe todas as rodelas de maça na farinha de trigo (tire todo o excesso) e mergulhe todas as rodelas na vasilha onde esta preparada a massa.

Frite as maças em óleo bem quente até elas ficarem bem douradas. (vire com cuidado para que os dois lados fiquem dourados).

Escorra as maças fritas em papel-toalha.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela a gosto.

Sirva com creme de baunilha, chantilly, geleias ou sorvete.

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